କର୍କୁମିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଅଦା, ଭାରତୀୟ ମସଲା କଦଳୀ (Curcumin longa) ର ଏକ ଉପାଦାନ |କଦଳୀରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିବା ତିନୋଟି କର୍କୁମିନଏଡ ମଧ୍ୟରୁ କର୍କୁମିନ୍ ଅନ୍ୟତମ, ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ଡେସମେଟୋକ୍ସାଇକର୍କୁମିନ୍ ଏବଂ ବିସ୍-ଡେସମେଟୋକ୍ସାଇକର୍କୁମିନ୍ |ଏହି କର୍କୁମିନଏଡଗୁଡିକ ହଳଦିଆକୁ ଏହାର ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଦେଇଥାଏ ଏବଂ କର୍କୁମିନ୍ ଏକ ହଳଦିଆ ଖାଦ୍ୟ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
କଦଳୀ ଉଦ୍ଭିଦର ଶୁଖିଲା ରାଇଜୋମରୁ କର୍କୁମିନ୍ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଏକ ଚିରାଚରିକ b ଷଧ ଯାହାକି ଦକ୍ଷିଣ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଏ |ରାଇଜୋମ କିମ୍ବା ମୂଳ କଦଳୀ ତିଆରି ପାଇଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୁଏ ଯେଉଁଥିରେ 2% ରୁ 5% କର୍କୁମିନ୍ ଥାଏ |

କଦଳୀ ମୂଳ: ପାରମ୍ପାରିକ ହର୍ବାଲ ଉପଚାର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟପେୟ ମସଲା କଦଳୀରେ କର୍କୁମିନ୍ ହେଉଛି ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ |

ଏହାର medic ଷଧୀୟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ଗତ କିଛି ଦଶନ୍ଧି ମଧ୍ୟରେ କର୍କୁମିନ୍ ବହୁ ଆଗ୍ରହ ଏବଂ ଅନୁସନ୍ଧାନର ବିଷୟ ପାଲଟିଛି |ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କର୍କୁମିନ୍ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଯାହା ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ କର୍କଟ ଚିକିତ୍ସାରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ |ଟ୍ୟୁମରର ରୂପାନ୍ତର, ବିସ୍ତାର ଏବଂ ବିସ୍ତାରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ କର୍କୁମିନ୍ ଦର୍ଶାଯାଇଛି ଏବଂ ଏହା ଟ୍ରାନ୍ସକ୍ରିପସନ୍ ଫ୍ୟାକ୍ଟର୍, ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ସାଇଟୋକାଇନ୍ସ, ଅଭିବୃଦ୍ଧି କାରକ, ପ୍ରୋଟିନ୍ କିନାସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଏନଜାଇମ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଏହା ହାସଲ କରେ |

କର୍କୁମିନ୍ କୋଷ ଚକ୍ରରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରି ପ୍ରୋଗ୍ରାମ ହୋଇଥିବା କୋଷ ମୃତ୍ୟୁକୁ ପ୍ରବର୍ତ୍ତାଇ ବିସ୍ତାରକୁ ରୋକିଥାଏ |ଅଧିକନ୍ତୁ, କର୍କୁମିନ୍ କେତେକ ସାଇଟୋକ୍ରୋମ୍ P450 ଆଇସୋଜାଇମ୍ ଦମନ ମାଧ୍ୟମରେ କର୍କିନୋଜେନ୍ର ସକ୍ରିୟତାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ |
ପଶୁ ଅଧ୍ୟୟନରେ, କର୍କୁମିନ୍ ରକ୍ତ, ଚର୍ମ, ପାଟି, ଫୁସଫୁସ, ଅଗ୍ନାଶୟ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀରେ କର୍କଟ ରୋଗରେ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଭାବ ପକାଉଥିବା ଦେଖାଯାଇଛି |